Por que a cozinha Sichuan é principalmente picante?

Por que a cozinha Sichuan é principalmente picante?

A culinária de Sichuan é uma das oito principais cozinhas da China e é famosa em todo o mundo por seu aroma picante e fresco. Nos últimos anos, com a disseminação da cultura alimentar, o estilo picante da cozinha de Sichuan se tornou um tópico quente. Este artigo analisará por que a cozinha Sichuan é principalmente picante dos aspectos do ambiente geográfico, antecedentes históricos e características alimentares e anexará dados relevantes.

1. O impacto do ambiente geográfico

A bacia de Sichuan tem um clima úmido, chuvoso o ano todo e é muito úmido. Especiarias pungentes, como pimentas e pimentas, têm o efeito de remover a umidade e dissipar o frio, para que se tornassem temperos importantes na dieta dos habitantes locais. A seguir, os dados de comparação de umidade entre Sichuan e algumas áreas:

Como pode ser visto da tabela, a umidade em Sichuan é significativamente maior do que no norte e em algumas regiões do sul, que também é uma das razões importantes pelas quais Spicy se tornou o sabor central da cozinha sichuan.

2. A evolução do fundo histórico

Os pimentões não são nativos de Sichuan, mas foram apresentados à China das Américas na dinastia Ming. Foi inicialmente plantado em Guizhou, Hunan e outros lugares, mas mais tarde introduziu gradualmente a Sichuan. Durante a dinastia Qing, o povo Sichuan começou a usar amplamente pimenta e pimenta, formando um sabor picante único. Aqui está a linha do tempo da disseminação de pimentas na China:

O uso de pimenta tem uma história mais longa e foi usada como condimento tão cedo quanto a dinastia Han. A combinação de pimenta e pimenta finalmente molda as características picantes da cozinha de Sichuan.

3. A combinação de ingredientes e temperos

A cozinha picante de Sichuan não é apenas de pimenta e pimenta, mas também depende de uma combinação de múltiplas especiarias. Aqui estão alguns temperos comumente usados ​​e suas funções:

A combinação inteligente desses temperos permite que a cozinha Sichuan mantenha um sabor rico enquanto é picante.

4. A tendência da cozinha moderna de Sichuan

Nos últimos anos, a culinária de Sichuan se tornou popular em todo o mundo. De acordo com os dados de pesquisa on -line, os tópicos populares sobre "Sichuan Cuisine" nos últimos 10 dias incluem:

A partir dos dados, pode -se observar que o pote picante de panela quente e a culinária clássica de Sichuan ainda são o foco da atenção das pessoas, e a saúde da cozinha de Sichuan também se tornou um tema quente de discussão.

5. Resumo

A culinária de Sichuan é principalmente picante, que é o resultado do efeito combinado do ambiente geográfico, da evolução histórica e da combinação de alimentos. A aplicação generalizada de chili peppers e pimenta não apenas se adapta às características climáticas de Sichuan, mas também forma um sistema de sabor único. Hoje, o charme picante da cozinha de Sichuan foi ao mundo e se tornou um dos representantes importantes da cultura alimentar chinesa.