Como começar a cozinhar: um guia prático do iniciante ao mestre
Na cozinha, iniciar o processo de cozimento é o primeiro passo e uma etapa fundamental para determinar o sucesso ou o fracasso de um prato. Quer você seja um cozinheiro novato ou experiente, dominar as técnicas corretas de cozimento pode tornar o cozimento mais eficiente com menos esforço. Este artigo combinará os tópicos e conteúdos quentes da Internet nos últimos 10 dias para fornecer uma análise detalhada da maneira correta de começar a cozinhar.
1. Preparativos antes de disparar
Antes de disparar oficialmente, os seguintes preparativos precisam ser feitos:
| etapas | conteúdo | Coisas a serem observadas |
|---|---|---|
| 1 | Verifique cooktop a gás ou indução | Certifique-se de que o equipamento esteja em boas condições, sem vazamentos de ar ou falhas no circuito |
| 2 | Prepare ingredientes | A comida é lavada e cortada |
| 3 | Prepare o tempero | Os condimentos são organizados de maneira ordenada para fácil acesso |
| 4 | Prepare utensílios de cozinha | Limpe potes, espátulas, etc. |
2. Como abrir diferentes tipos de fogões
Dependendo do tipo de fogão, a forma de acender o fogo também é diferente:
| Tipo de fogão | Passos de fogo | Recursos |
|---|---|---|
| fogão a gás | 1. Pressione o botão e gire-o no sentido anti-horário 2. Segure por 3 segundos depois de ouvir o som de ignição 3. Ajuste o tamanho da chama | O poder de fogo pode ser controlado com precisão, mas deve-se prestar atenção à segurança |
| fogão de indução | 1. Ligue a energia 2. Selecione o nível de potência apropriado 3. Comece após colocar o pote | Aquecimento uniforme, mas são necessárias panelas especiais |
| fogão elétrico de cerâmica | 1. Ligue a energia 2. Selecione o nível de temperatura 3. Pré-aqueça por 3-5 minutos | Velocidade de aquecimento lenta, mas adequada para uma ampla variedade de panelas |
3. Controle de poder de fogo para diferentes métodos de cozimento
Dependendo do método de cozimento, é necessário um poder de fogo diferente:
| método de cozimento | Poder de fogo recomendado | Pratos aplicáveis |
|---|---|---|
| refogado | fogo | Legumes salteados, fatias de carne salteadas |
| ensopado | fogo médio a pequeno | Sopa estufada, carne de porco assada |
| fritar | calor médio | Ovos fritos, peixe frito |
| estufar | pequeno incêndio | Arroz refogado, comida refogada |
4. Precauções de segurança durante o disparo
Ao cozinhar em fogo aberto, a segurança está sempre em primeiro lugar:
| Questões de segurança | Conteúdo específico | Tratamento de emergência |
|---|---|---|
| vazamento de gás | Se sentir algum odor, feche a válvula principal imediatamente | Abra as janelas para ventilação e não use aparelhos elétricos |
| Cárter de óleo em chamas | Nunca molhe com água | Cubra a panela com uma tampa e desligue o fogo |
| Tratamento de queimaduras | Enxágue imediatamente com água fria | Tratamento médico é necessário em casos graves |
5. Habilidades avançadas de tiro
Depois de dominar os fundamentos do tiro, você pode tentar as seguintes técnicas avançadas:
1.Dicas de aquecimento: Panelas diferentes requerem tempos de pré-aquecimento diferentes. As panelas de ferro fundido demoram mais para pré-aquecer, enquanto as panelas antiaderentes exigem tempos de pré-aquecimento mais curtos.
2.Utilização de calor residual: Depois de desligar o fogo, o calor restante da panela pode ser aproveitado para completar o cozimento final, o que além de economizar energia, evita que os alimentos fiquem cozidos demais.
3.Ajuste de poder de fogo: Ajuste o poder de fogo no tempo de acordo com as mudanças nos ingredientes. Por exemplo, ao fritar carne, primeiro use fogo alto para reter a umidade e depois use fogo médio a baixo para cozinhá-la.
4.Coordenação de vários fogões: Ao usar vários queimadores ao mesmo tempo, organize razoavelmente o poder de fogo e a ordem de cozimento para melhorar a eficiência.
6. Perguntas frequentes
Em resposta às questões de incêndio que mais preocuparam os internautas nos últimos 10 dias, compilamos as seguintes respostas:
| pergunta | Resposta |
|---|---|
| Por que o fogão a gás não acende? | Pode ser que a bateria esteja descarregada, a agulha de ignição esteja suja ou a válvula de gás não esteja aberta. |
| O que devo fazer se o fogão de indução aquecer de forma irregular? | Certifique-se de que o fundo da panela esteja plano e use a panela do tamanho certo |
| Como avaliar se a temperatura do óleo é adequada? | Quando os pauzinhos de madeira são inseridos no óleo, pequenas bolhas aparecerão em torno de 160°C e bolhas grandes aparecerão em torno de 180°C. |
| Porque é que os salteados ficam sempre colados à frigideira? | A panela não está totalmente pré-aquecida ou a temperatura do óleo não é suficiente. Isso também pode ser um problema de maconha. |
7. Resumo
O fogo parece simples, mas na verdade envolve muitas habilidades. Desde a escolha do fogão certo, passando pelo domínio dos requisitos de poder de fogo dos diferentes métodos de cozimento, até lidar com diversas emergências, todos os aspectos precisam ser levados a sério. Espero que a introdução sistemática neste artigo o ajude a se sentir mais confortável na cozinha e a preparar pratos deliciosos.
Lembre-se:A segurança sempre vem em primeiro lugar, enquanto desfruta da diversão de cozinhar, preste atenção à segurança contra incêndio. Boa culinária!
Verifique os detalhes
Verifique os detalhes
pt
