Como fazer pés de porco estufados
Nos últimos 10 dias, entre os temas quentes sobre alimentação na Internet, o método dos pés de porco refogados tem chamado muita atenção. Quer se trate de um jantar em família ou de um banquete festivo, os pés de porco assados são uma iguaria popular. Este artigo apresentará em detalhes como fazer pés de porco refogados e anexará dados estruturados para ajudá-lo a dominar facilmente este delicioso prato.
1. Preparação de ingredientes para pés de porco estufados
A chave dos pés de porco estufados está na seleção e combinação dos ingredientes. Aqui está uma lista de ingredientes necessários para fazer pés de porco assados:
| Nome do ingrediente | Dosagem | Observações |
|---|---|---|
| Pés de porco | 2 | Recomenda-se escolher o casco dianteiro porque a carne é mais macia. |
| gengibre | 1 peça | fatia para uso posterior |
| cebola verde | 1 bastão | Corte em seções para uso posterior |
| cozinhar vinho | 2 colheres de sopa | Para remover cheiro de peixe |
| molho de soja leve | 3 colheres de sopa | para temperar |
| Molho de soja velho | 1 colher de sopa | Para colorir |
| doce de pedra | Quantidade apropriada | Ajuste a gosto |
| anis estrelado | 2 peças | especiarias |
| Folhas de gerânio | 2 peças | especiarias |
| água limpa | Quantidade apropriada | Basta cobrir os pés do porco |
2. Explicação detalhada das etapas de cozimento de pés de porco
O processo de confecção de pés de porco estufados divide-se nas seguintes etapas. Certifique-se de que cada passo seja bem executado para cozinhar deliciosos pés de porco, macios e deliciosos.
| etapas | Instruções de operação | hora |
|---|---|---|
| 1. Processamento de pés de porco | Lave os pés do porco, corte-os em pedaços pequenos e deixe-os de molho em água por 30 minutos para retirar o sangue. | 30 minutos |
| 2. Escalde | Coloque os pés de porco numa panela com água fria, junte as rodelas de gengibre e o vinho de cozinha, deixe ferver, retire a espuma, retire e escorra. | 10 minutos |
| 3. Cor de açúcar frito | Coloque um pouco de óleo na panela, acrescente o açúcar cristal e frite em fogo baixo até derreter e ficar âmbar. | 5 minutos |
| 4. Ensopado | Coloque os pés de porco na panela e frite até dourar. Adicione o molho de soja light, o molho de soja escuro, o anis estrelado, o louro, a cebolinha e as rodelas de gengibre. Despeje água para cobrir os pés do porco. Deixe ferver em fogo alto, depois reduza para fogo baixo e cozinhe. | 1,5-2 horas |
| 5. Colete o suco | Depois que os pés do porco estiverem macios e podres, aumente o fogo para coletar o suco. Desligue o fogo quando a sopa engrossar. | 10 minutos |
3. Dicas para pés de porco assados
Para deixar os pés de porco estufados mais deliciosos, aqui vão algumas dicas práticas:
1.Escolha trotadores de porco: A carne dos cascos dianteiros é mais macia e adequada para estufar; os cascos traseiros têm mais tendões e são adequados para marinar.
2.Remova o cheiro de peixe: Adicionar vinho de cozinha e fatias de gengibre ao escaldar pode remover com eficácia o cheiro de peixe dos pés de porco.
3.Controle de fogo: Certifique-se de usar fogo baixo ao estufar, para que os pés de porco fiquem macios e deliciosos.
4.tempero: Ajuste a quantidade de açúcar cristal e molho de soja light de acordo com o gosto pessoal. Se você gosta do sabor doce, pode adicionar mais açúcar cristal.
5.salvar: Os pés de porco estufados podem ser colocados no frigorífico e ficarão mais saborosos na próxima vez que forem aquecidos.
4. Valor nutricional dos pés de porco estufados
Os pés de porco são ricos em colágeno, que tem um bom efeito nutritivo na pele e nas articulações. A seguir estão os principais componentes nutricionais dos pés de porco:
| Informação nutricional | Conteúdo (por 100g) |
|---|---|
| calor | 260kcal |
| proteína | 22 gramas |
| gordo | 18 gramas |
| colágeno | rico |
| Cálcio | 20mg |
| ferro | 2mg |
5. Resumo
Os trotadores de porco estufados são um prato caseiro rico em nutrientes e de textura macia e glutinosa. Com a introdução deste artigo, acredito que você dominou o método de fazer pés de porco assados. Quer seja um jantar em família ou uma festa de feriado, este prato irá adicionar muito brilho. Experimente e desfrute da comida deliciosa ao mesmo tempo que repõe o colágeno!
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